检验检测

11．7  烧铵矾

Burnt Ammonium Alum

分子式AlNH₄(SO₄)₂                                                                分子量237.15

本品在200℃干燥4h后定量时含烧铵矾[AlNH₄(SO₄)₂]96.5%以上。

1．性状

本品为白色块、颗粒、片或者粉末，无臭，味微甜，有膨松性①。

2．鉴定试验

本品水溶液（1→50）呈铝盐、氨盐和硫酸盐的常规鉴定反应②。

3．纯度试验

（1）水不溶物  按“烧矾”的纯度试验（1）。

（2）砷  按“烧矾”的纯度试验（2）。

（3）重金属  按“烧矾”的纯度试验（3），但是其量应在0.007%以下。

（4）铁  取本品0.52g，以下引用“明矾”的纯度试验（5）③。

4．干燥失重

本品在200℃干燥4h，其失量应在20%以下④。

5．定量法

将本品粉末在200℃干燥4h后精确地称取约0.8g，加水100mL充分振荡混合，在水浴上加热溶解，过滤，用水充分水洗不溶物，将洗液、滤液合并，然后再加水定容至20mL，取其25mL，以下同“矾”的定量法⑤。

0.01mol/L EDTA溶液1mL=2371mg  AlNH₄(SO₄)₂

注  解

①根据用途，使用其颗粒、片或粉末。

②（→铵矾）。

③（→铵矾）考虑与铵矾分子量之差，使用量规定在0.52g，铁的限量是192ppm。

④本品用途广，做为合成膨化剂使用。要求水分低的物质，腌菜类、鱼类（主要是煮熟的鱼）在加工时用它作着色剂时，水分应为20%左右（铵矾的水分理论值是47.8%）。本品吸湿性强，所以在制品的贮藏中有可能水分超越20%，这一点必须注意。

⑤（→铵矾）。