检验检测

8．5  异戊酸乙酯

Ethyl Isovalerate

分子式C₇H₁₄O₂                                                     分子量130.19

本品含异戊酸乙酯（C₇H₁₄O₂）98%以上①。

1．性状

本品为无色~淡黄色的透明液体，有特殊的香气②。

2．鉴定试验

在1mL本品中，加乙醇配制的10%氢氧化钾试液5mL，在水浴上振荡加热，失去了特殊的香气，冷却后，用稀硫酸调成酸性，产生异戊酸特殊的臭气③。

3．纯度试验

（1）相对密度  本品的相对密度应是0.864~0.868④。

（2）折射率  本品的折射率 1.393~1.399⑤。

（3）溶解性  将本品2mL溶于70V/V%乙醇6mL时，液体应是透明的。

（4）酸值  本品的酸值根据常规香精试验法中的酸值测定法试验时，应是在1以下⑥。

（5）重金属  取本品1g，加稀醋酸2mL，加乙醇至50mL，加硫化钠试液2滴，此时的液色不深于在2mL稀醋酸和铅标准溶液1mL中加乙醇至50mL，再加硫化钠试液2滴的液色⑦。

（6）蒸馏试验  本品用沸点和馏分的常规测定法（第2法）测定时，在130~140℃馏分应在95V/V%以上⑧。

4．定量法

准确称取本品约0.7g，用香精试验法中的酯价及酯含量测定法定量。

0.5mol/L醇制氢氧化钾溶液1mL=65.09mg C₇H₁₄O₂

注  解

①FCC也在98%以上。

②本品有果实样香味，稀释后有甜酸苹果风味。本品1mL溶于70V/V%乙醇3mL，60V/V%乙醇5mL，还可以与乙醇、丙二醇油脂等随意混合。

③用氢氧化钠等碱加水分解，失去特有的香气，形成异戊酸钠和乙醇。将皂化的溶液用稀硫酸调成酸性，产生游离异戊酸珠特殊臭气。

④文献值 是0.8669， 是0.868， 是0.8717。

⑤FAO/WHO 是1.393~1.399，FCC 是1.3950~1.3990。文献值 是1.3962， 是1.3975， 是1.3991。

⑥酸值1相当于0.18%的异戊酸。

⑦Pb限量相当于0.001%。

⑧沸点的文献值为134.3℃，134.7℃，134.1℃。大多数市售品在130~140℃，馏出95V/V%以上。