欢迎光临中国食品添加剂产业网  现在时间: 食品添加剂产品中英文对照把食品添加剂网加入收藏
 产品索引酸度调节剂抗结剂消泡剂抗氧化剂漂白剂膨松剂着色剂护色剂乳化剂酶制剂增味剂被膜剂防腐剂更多.
 检验参考甜味剂酸度调节剂增味剂防腐剂抗氧剂营养强化剂增稠剂与乳化剂赋香剂护色剂漂白剂膨松剂附录更多.
    热门搜索: 食品添加剂 食品配料 食品辅料 添加剂企业
5’-胞苷酸钠检验
·赞助商链接
5’-胞苷酸钠检验
大类所属:增味剂(鲜味剂)
检验标题:5’-胞苷酸钠
关 键 字:5’-胞苷酸钠
200·200

3.9  5’-胞苷酸钠

Sodium 5’-胞苷酸钠

分子式C9H12N3Na2O6P                                                 分子量367.17

本品在定量时含胞苷-5’-磷酸二钠(C9H12N3Na2O8P)97~102%

1.性状

本品是无色~白色的结晶或白色的结晶性粉末,有特殊的味道①。

2.鉴定试验

1)取本品20mg,加0.01mol/L盐酸定容至100mL,取10mL,加0.01mol/L盐酸定容至100mL的溶液在279±2nm外有极大吸收峰②。

2)取本品的水溶液(3→10,000)3mL,加盐酸1mL和溴试液1mL,在水浴上加热30min后吹入空气,除去溴,加5-甲基苯二酚的乙醇溶液(1→10)0.2mL,然后加硫酸铁铵盐酸试液3mL,水浴上加热20min呈绿色③。

3)取本品的水气液(1→20)5mL,加镁试液2mL,不生成沉淀,但再加硝酸7mL,煮沸10min后,加氢氧化钠试液使其中和,呈磷酸盐的常规鉴定试验反应④。

4)本品呈钠盐的常规鉴定试验反应⑤。

3.纯度试验

1)溶解性  将本品0.5g溶于10mL水时是无色的,其浊度基本在规定的透明度以下。

2)酸碱性  本品的水溶液(1→20)的pH值用玻璃电极法测定时,应是8.0~9.5

3)铵盐  将本品0.1g装入小试管中,加氧化镁50mg和水1mL,在试管内挂好用水润湿的红色石蕊试纸,封盖试管口,在水浴上加热5min,石蕊试纸不应变蓝⑥。

4)钾  将本品1g溶于5mL水,以此为检液,进行砷的常规试验时,应符合要求⑦。

5)重金属  将本品1g装入坩埚中,加硫酸铵1g盖住本品,然后加入水0.5mL,静置,加热进行炭化,不发生白烟后,进行强热、灰化。加硫酸、硝酸各3滴,徐徐加热灰化,冷却后在残留物中加稀醋酸2mL,和水至50mL,必要时可进行过滤,将此液作为检液,进行重金属试验时,其量应在0.001%以下⑧。

6)氨基酸  取本品水溶液(1→1,000)5mL,加茚三酮试液1mL,加热3min时不应呈色⑨。

7)吸光度比  测定本品的0.01mol/L盐酸溶液(1→50,000),在波长250nm,260nm和280nm外的吸光度为A1、A2和A3。A1/A2应是0.4~0.52A3/A2应是1.85~2.2⑩。

8)其它核酸分解物  可用“5’-肌苷酸钠”的纯度试验(8) *

4.水分

精确称取本品500mg,进行水分的定量时,其量应在26%以下。但是,需将试样装入干燥滴定用容量瓶中,加费歇尔滴定法用甲醇10mL、密封、放置1h后,加一定量费歇尔试液(约10mL)使其过剩约10mL,密封,混合振荡5min后,边激烈振荡,边用水、甲醇标准溶液滴定。另外可用同样方法进行空白试验。

5.定量法

精确地称取本品500mg左右,溶于0.01mol/L盐酸,定容至1,000mL,取10ml/L盐酸,定容至1000mL,取10mL,加0.01mol/L盐酸,定容至250mL,作为检液。0.01mol/L盐酸做为对照,用液层厚1cm于波长280nm处测定检液的吸光度,根据下式可求出胞苷-5’-磷酸二钠的含量 *

 

①本品易溶于水,微溶于甲醇,几乎不溶于乙醇。本品的呈味力与嘌呤核苷酸相比非常弱。

②是根据紫外吸收光谱来确认。本品的0.01mol/L盐酸溶液显示在λmax:279±2nm处有吸收,其分子吸光系数为12,700。胞苷和本品有相同的紫外吸收光谱。

③本品与嘌呤核苷酸不同,只在盐酸中加热不能使核糖游离,因此有必要利用溴试验进行处理,将碱部分分解使核糖容易游离(同5’-核糖核苷酸钠)。

④⑤(同5’-核糖核苷酸钠)。

NH3的检测界限约20μg。

AS2O3为1ppm以下。

Pb为10ppm以下。

⑨检测界限1μg。

⑩把混入的其它紫外线的吸收物质加以规定。

* 本品的Rf值是0.1g胞苷和胞嘧啶是0.670.75,确认限度分别为0.1μg。

* 144.6ε12700,由试样的检液浓度0.02g/L的吸光度,到含量(%)的变换系数。

 

 

 
POWERED BY LAIYIQIN 系列网站    网站简介  |  关于我们  |  联系我们  |  推广服务  |  会员注册  |  会员中心  |  友情链接
Copyright © 2005-2008 FOODADD.NET.CN [technical services]Inc. All rights reserved.
版权所有 © 中国食品添加剂网 技术支持:汕头天亿网络科技有限公司  E-MAIL:CITYINC@126.COM
中华人民共和国信息产业部备案编号:粤ICP备08006455号  咨询电话:13536899911 QQ:491472999
中国食品添加剂网提供食品添加剂商务平台 是食品添加剂企业首选网站