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氯化钙
中国食品添加剂网   时间:2009-3-7 11:52:00
大类所属:营养强化剂(强化剂)
检验标题:氯化钙
关 键 字:氯化钙
6.25 氯化钙
Calcium Chloride
分子式CaCl2·0~2H2O                                                      
本品含氯化钙(CaCl2=110.99)70%以上①。
1.性状
本品为白色的结晶、块、片、粒或者粉末,无臭②。
2.鉴定试验
本品呈氯化物的常规鉴定试验反应和钙盐的常规鉴定试验反应③。
3.纯度试验
(1)溶解性  将本品1g溶解于20mL水中,其温度应是在微浊以下④。
(2)游离酸和游离碱  将本品1g溶解于20mL新煮沸的冷却水中,加酚酞试剂2滴,然后就此液进行如下试验⑤:
a:溶液如无色,加0.02mol/L氢氧化钠溶液2mL时,应呈红色。
b:溶液如呈红色,当加0.02mol/L盐酸2mL时应消失。
(3)次氯酸盐  将本品0.5g溶于5mL水中,加稀盐酸2~3滴及碘化锌殿粉试液2~3滴,不立即呈天蓝色⑥。
(4)硫酸盐  将本品1g溶于水中至100mL,取5mL,进行硫酸盐的常规试验,其量应在0.005mol/L硫酸0.1mL对应量以下⑦。
(5)砷  将本品0.2g溶于5mL水中以此为检液进行砷的常规试验时,应符合要求⑧。
(6)重金属  取本品1g,加稀醋酸2mL和水约30mL溶解,以此作为检液进行重金属的常规试验,其量应在0.0045以下⑨。
(7)碱金属及镁  将本品0.5g溶解于10mL水,边煮沸边加草酸铵试液25mL后,放置3h,过滤,然后将滤液蒸发干固后强热,其残留物应在15mg以下⑩。
4.定量法
精确称取本品约5g,溶于水中,定容至500mL。取25mL,加水至约100mL、然后再加10%NaOH溶液15mL,约放置1min,加工-氧-1-(2’-氧-4’-磺基-1’-萘偶氮)-3-萘甲酸试剂约0.1g,立即用0.05mol/LEDTA溶液滴定。红色完全消失、变蓝色时为终点 *
0.05mol/L EDTA 溶液1mL=5.459mg Ca
注  解
①氯化钙的含量规定如下。JPIX规定CaCl2是73.0~78.0%(换算成CaCl2·2H2O是96.69~103.32%),CaCl2是75.0~81.0%,FCC规定CaCl2·2H2O是99~107%,CaCl2·6H2O是98%以上。FAO/WHO规定CaCl2是95%以上,CaCl212H2O99%以上。
②本品是具有吸湿性的白色结晶,块、片、粒、或粉末,无臭。无水物mp772℃,相对密度是 2.152。本品1g难溶于1.5mL水、0.7mL沸腾水、8mL乙醇、1.6mL热乙醇中。在本品中除无水物外,还有1水和物、2水和物、4水和物,6水和物,一般是以2水和物为主。
氯化钙对水的溶解度大,所以,溶解的冰点下降显著,用作制冷剂。在FAO/WHO规格中定量1g,溶于1.5mL水、8mL乙醇,2水和物应溶于1.2mL水、10mL乙醇,六水和物应溶于0.2mL水、0.5mL乙醇中。
③Cl-的鉴定是利用Ag+生成AgCl的白色沉淀,Ca2+的鉴定是利用 生成CaCO3的白色沉淀。
④限制原料Ca(OH)2中混入不溶性的钙盐。
⑤由于制造时原料盐酸和氢氧化钙的过剩与不足,pH值可变动,盐酸、氧化钙的允许范围都在0.15%以内。
⑥制造时由于生成次氯酸,所以要对其生成与否进行试验。
⑦SO4约在0.1%以下。
⑧As2O3是在5ppm以下,FCC规定As是3ppm,FAO/WHO规定As在3ppm以下。
⑨FCC规定是20ppm以下,FAO/WHO规定是40ppm以下。但是,Pb都是10ppm以下。
⑩在原料中由于残存食盐和氯化镁,对此,要进行试验。
在本品的溶液中加草酸铵,生成草酸钙白色沉淀,混入的碱金属和镁在水中是可溶的,不生成沉淀。将此溶液强热,定量,就可千混入的碱金属盐和镁盐的量。限量是3%。FCC规定在1%以下。
* 用EDTA滴定要比用草酸铵重量法简便,且精密度高。
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