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琥珀酸检验
中国食品添加剂网   时间:2009-3-7 10:32:00
大类所属:酸度调节剂(酸味剂)
检验标题:琥珀酸
关 键 字:琥珀酸
2.5琥珀酸
Succinic Acid
分子式C4H604                                                   分子量118.09
1.性状
本品为无色~白色结晶或白色结晶性粉末,无臭味,有特殊的酸味①。
2.鉴定试验
本品水溶液(1→20)5mL,用氨水调pH值为7,当加氯化铁试液2~3滴时生成褐色的沉淀②。
3.纯度试验
(1)熔点  本品的熔点应是184~189℃。
(2)重金属  将本品2g溶于40mL水,加酚酞试液1滴,然后再滴加氨水至液体呈微红色后,加2mL稀醋酸,以此作为检液进行金属试验时,其量应在0.002%以下③。
(3)易氧化物  取本品1g加水25mL和稀硫酸25mL溶解,保持20℃,加0.1mol/L(0.1N)高锰酸钾溶液4mL时,试液的颜色应在3min以内不消失④。
4.强热残留物
本品的强热残留物应在0.05%以下。
5.定量法
精确称取本品约1g,溶于水,定容至250mL,取25mL,用0.1mol/L氢氧化钠溶液滴定(指示剂:酚酞试液2~3滴)。
0.1mol/L氢氧化钠溶液1mL=5.904mg C4H6O4
注  解
①本品为无色~白色的结晶或是结晶性粉末,有强的酸味。熔点为184~189℃。本品1g溶于13mL水中,几乎不溶于苯、二硫化碳、石油醚等中。
②将检液用氨水调整pH值为7.0。氨量过多,生成氢氧化铁沉淀,所以判断困难。
③制造时用铅电极,所以对混入的铅进行试验。
④对制造中副产物的苯醌、萘醌及马来酸等进行试验。
⑤在滴定终点前煮沸1~2min,立即冷却后,再滴定可得到好的结果。
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