2．3 柠檬酸（无水）

Citric Acid，Anhydrous

分子式C₆H₈O₇                                                      分子量192.13

本品含柠檬酸（无水）（C₆H₈O₇）99.5%以上。

1．性状

本品为无色透明的结晶、粒或白色粉末，无臭，有很强的酸味①。

2．鉴定试验

参照“柠檬酸（结晶）“的鉴定试验。

3．鉴定试验

参照“柠檬酸”（结晶）的纯度试验（1）、（2）、（3）、（4）、（5）、（6）及（7）②。

4．强热残留物

取本品2g，进行强热残留物的试验时，其量应在0.1%以下。

5．定量法

精确地称取本品约1.5g，溶于水定容至250mL，取25mL，用0.1mol/L氢氧化钠溶液滴定（指示剂：酚酞试剂2~3滴）。

0.1mol/氢氧化钠溶液1mL=6.404mg C₆H₈O₇

注  解

①一般的是从水中的析出物为无色透明结晶。由结晶柠檬酸脱水而得到的是白色的。

②同柠檬酸（结晶）⑧、⑨。

③用干燥法很难得到正确值。FCC规定为0.5%。