二氧化氯（稳定态二氧化氯）

Chlorine Dioxide（Chlorine Peroxide；Sfabilized Chlorine Dioxide）

别名  过氧化氯

编码  GB 17.028；INS 926

性状  常温、常压下为具有刺激性、爆炸性、腐蚀性的黄绿色至黄红色气体，冷却压缩后可成为液体，沸点11℃，熔点-59℃。对光不稳定，易溶于水，在20℃、40kPa压力下每升水可溶2.9g，约比氯在水中的溶解度大5倍。二氧化氯溶于水不起任何化学反应。其溶液曝气，即可由水中逸出。二氧化氯可被紫外光照射而分解。

稳定态二氧化氯是将二氧化氯稳定在水溶液或浆状物中，在常温下可保持数年而不失效。使用时加酸活化，可立即释放出ClO₂。活化后的二氧化氯溶液可在暗处或棕色瓶中保持2个星期左右。

制法

（1）通过亚氯酸盐与盐酸反应制备。

（2）通过氯酸盐还原制备。

（3）工业生产可有硫酸法、盐酸法、二氧化硫法和直接电解法4种。

质量标准

毒理学依据

1．LD₅₀  大鼠口服大于2.5g/kg体重（2g/100mL稳定态二氧化氯）

         小鼠口服8.4mL/kg体重（雄性）（广东省食品卫生监督检验所）；

         小鼠口服6.8mL/kg体重（雌性）。

二氧化氯对高等动物细胞结构基本无影响，无致癌、致畸、致突变作用。

2．ADI  0~30mg/kg体重（雌性）。

使用  防腐剂、漂白剂、面粉处理剂。

1．使用注意事项

（1）本品可被日光照射分解，故宜保存于低温暗处。

（2）稳定态二氧化氯经活化后应贮于棕色瓶中，并尽快用完。

2．使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：用于果蔬保鲜。最大用量为0.01g/kg；鱼类加工时用它配成水溶液，最大使用量为0.05g/kg。

（2）实际使用参考

①用于小麦粉、淀粉的漂白，是将二氧化氯与其直接接触，一般用量为20mg/kg。处理后面粉的白度明显提高。如果用量过大，则会使面粉变色。

②蘑菇运输、贮存中均可用二氧化氯处理，可改善蘑菇的颜色，防止褐变，一般用量为50mg/kg。

③使用40~50mg/kg的二氧化氯浸泡刚捕获的对虾10~20min，再加20mg/kg二氧化氯的水冰冻，可使对虾在7~10d内保持原有的色、香、味。