White Oil （Liquid Paraffin、Mineral Oil White）

别名  石蜡油、白油、矿物油

编码  GB 14.003；INS 905（a）

性状  无色透明油样体，冷却时无臭、无味，加热时有较弱的石油气味，不含或极少有荧光物。不溶于水和乙醇，溶于乙醚、石油醚及挥发油中，可与多数非挥发性油脂混溶，对光、热、酸等均稳定，但长时间接触光和热会慢慢氧化。

制法  由石油原油加热蒸馏，残留组分经脱蜡、除硫、除臭、除不饱和烃或加氢精制而成。

质量标准

鉴别方法

（1）将本品加强热，即燃烧发生光亮的火焰，并遗留炭化的残渣。

（2）将本品在液膜法下用红外吸收光谱测定时，其吸收峰分别在2930cm-1、2865cm-1、1460cm-1、1378cm-1及720cm-1附近。

毒理学依据

1．急性毒性试验  大鼠口服1.25kg/kg体重，未见异常。

2．GRAS  FDA-21 CFR 172.878。

3．ADI  无需规定（FAO-WHO，1994）。

本品在消化道内不能消化吸收，无吸收毒性，仅当大剂量摄入时，引起容积性腹泻，影响维生素的吸收。

使用  被膜剂、发酵助剂、消泡剂润滑剂。

1．使用注意事项

（1）本品有一定的抑菌作用，可不被病原菌和霉菌污染，易乳化，有渗透性、软化性和可塑性。

（2）本品长期放置可被氧化，可加入抗氧化剂防止氧化。

2．使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于软糖、鸡蛋保鲜，最大使用量为5.0g/kg；还可按生产需要适量用于面包脱模、发酵工艺。

（2）FAO/WHO（1994）规定：用于无核葡萄干，最大允许用量为5g/kg。

（3）日本规定：面包中残留量应小于0.1%，亦可用于面团切割机作防粘剂。成品面包中残留量亦应小于0.1%.

（4）实际使用参考

①作为面包脱膜剂，对烤盘腐蚀性小，不产生不愉快的气味。

②作为食品机械润滑剂，不腐蚀机械。