乙酸异丁酸蔗糖糖酯

Sucrose Acetate Isobutyrate（Sucrose Diacetate Hexaisobutyrate）

别名  SAIB、二乙酸六异丁酸遮糖酯

编码  GB 10.014；INS 444

性状  为粘稠的无色至淡黄色液体，无特殊气味。不溶于水，易溶于乙醇、酯类、酮类和碳氢化合物。沸点288℃，折射率1.4540。

制法  异丁酸与甲酯首先反应生成异丁酸甲酯。蔗糖与乙酸反应生成二乙酸蔗糖酯。二乙酸蔗糖酯再与异丁酸甲酯反应生成乙酸异丁酸蔗糖酯。

质量标准

毒理学依据

1．LD₅₀  大鼠口服27.5g/kg体重（广东省食品卫生监督检验所）。

2．ADI  暂定0~10mg/kg（FAO/WHO，1994）。

3．代谢  由生化研究表明，服用本品后，大部分降解，其余经大小便排泄。

使用  乳化剂、稳定剂和混浊剂。

使用范围及使用量  我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于乳化香精，最大使用量为70g/kg（相当于碳酸饮料中0.14g/kg）。