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山梨醇酐三硬脂酸酯
Sorbitan
Tristearate
别名
斯潘-65（Span-65）
编码
GB 10.004；INS 492
性状
奶油色至棕黄色片状或蜡状固体，有脂肪味。能分散于石油醚、矿物油、植物油、丙酮及二恶烷中，难溶于甲苯、乙醚、四氯化碳及乙酸乙酯，不溶于水、甲醇和乙醇。HLB值约2.1。
制法
（1）山梨醇与硬脂酸在催化剂存在下，直接加热进行酯化反应制得。
（2）山梨醇预先进行脱水成山梨醇酐，再脱色精制后与硬脂酸进行酯化反应制得。根据所用山梨醇与硬脂酸的配比不同，而制得单酯、一酯或三酯。
质量标准
鉴别方法
取本品5mL，加5%氢氧化钠溶液5mL，微沸几分钟，冷却后滴加稀盐酸，得到乳白色的液体。
毒理学依据
1．
LD50 大鼠口服≥10g/kg体重。
2．
GRAS FDA-21 CFR 172 842。
3．
ADI 0~25mg/kg体重（FAO/WHO，1994）
使用
乳化剂、消泡剂和混浊剂等。
使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB
2760-1996）规定：用作饮料混浊剂，使用量为0.05g/kg。用于奶油、氢化植物油、速溶咖啡、干酵母，最大用量10.0g/kg。
（2）实际使用参考：亦可用于椰子汁、果汁、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等食品。
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