硬脂酸钾

Potassium Stearate

编码  GB 10.028；INS 470

性状  白色或黄白色蜡状固体，或白色粉末，通常有油脂气味。

制法  由硬脂酸和氢氧化钾高温反应，冷却制得。

毒理学依据

ADI  无需规定（FAO/WHO，1994）。

使用  乳化剂、增稠剂、膨松剂。

使用范围及使用量  我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于糕点，其最大用量为0.18g/kg。