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聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯
Polyoxyethylene
（20）Sorbitan Monooleate （Polysorbate 80）
别名
吐温-80（Tween 80）
编码
GB 10.016；INS 433
性状
黄色至橙色油状液体，有轻微特殊臭味，略有苦味，溶于水、乙醇、非挥发油、乙酸和苯，不溶于矿物油。
制法
由山梨醇及山梨醇酐与油酸部分酯化的混合物，以每摩尔山梨醇和它的单、双酯，与约20mol环氧乙烷进行缩合制得。
质量标准
鉴别方法
（1）取本品5mL，加5%氢氧化钠溶液5mL，微沸几分钟后冷却，滴加稀盐酸，得到乳白色液体。
（2）将本品稀释为5%的溶液，滴加溴，溴褪色。
（3）取60体积本品加40体积水，在25℃下呈胶状物质。
毒理学依据
1．LD50
小鼠口服25g/kg体重。
2．GRAS
FDA-21 CFR 73.1，172.515，172.840。
3．ADI
0~25mg/kg（FAO/WHO，1994）。
使用
乳化剂、稳定剂、分散剂和增溶剂。
使用范围及使用量
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB
2760-1996）规定：可用于雪糕、冰淇淋，最大用量为1.0g/kg；牛乳1.5g/kg；用于乳化天然色素为10g/kg。
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