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松香甘油酯
Glycerol
Ester of Wood Rosin（Ester
Gum；Glycerol Triabieteta）
别名
酯胶、甘油三松香酸酯
编码
GB 10.012；INS 445（ii）
性状
为淡黄色块状结晶，有脆性，无味，无臭或稍有特异臭。能溶于多数芳香族和脂肪族碳氢化合物、苯、甲苯、松节油、桔子油等，不溶于水，难溶于乙醇。软化点80~90℃，在空气中易被氧化，粉末易自燃，有自爆炸的危险。
制法
精制松香与一定量的甘油在催化剂氧化钙或氧化锌存在下，加热、加压进行酰化反应而得。为防止氧化，可通入二氧化碳进行保护，反应后抽真空除去水蒸气。所得产品经进一步处理、纯化制得。
质量标准
鉴别方法
（1）取本品0.1g，加无水乙酸10mL，在水浴中加热溶解，冷却后中硫酸1滴，应立即呈紫色。
（2）取本品1g加氢氧化钠溶液（1+25）和水各5mL，并激列摇混，应变淡黄色浑浊，持续产生气泡。
毒理学依据
1．LD50
大鼠口服21.5g/kg体重。
2．GRAS FDA-21CFR 172.615。
3．ADI 不能提出（FAO/WHO，1994）。
使用
乳化剂、稳定剂、胶姆糖基础剂。
1．使用注意事项 警惕其自然爆炸。
2．使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB
2760-1996）规定：可用于胶姆糖基础剂，最大用量为1.0g/kg；用于乳化香精，最大用量为100g/kg。
（2）实际使用参考
①在乳化香精中使用能增加桔油的相对密度，起乳化稳定作用，防止“浮圈”和“沉淀”，增加饮料混浊度，使其外观有天然饮料的逼真感。
②用作泡泡糖、口香糖的胶基，用量不超过1.0g/kg。具有口感好，咀嚼柔软和细腻的特性。
③作为乳浊剂，可与不同的香精配合，制成不同的混浊型饮料，是一种通用型的乳浊剂。与其他弹性体混合，起到增粘，增加咀嚼的作用及增加柔韧性，保持香气的作用。
④作为胶粘剂，起增粘作用，可用于食品及食品包装用胶粘剂。
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