紫胶红

Lac Dye Red

别名  虫胶红

编码  GB 08.104

性状  红紫或鲜红粉末。可溶于水、乙醇、丙二醇，但溶解度不大。20℃溶解度为0.0335%（水）、0.916%（95%乙醇）。纯度愈高，在水中的溶解度愈低。在酸性时对光和热均稳定。色调随环境pH值变化而变化，介质pH小于4.0时，呈橙黄色；pH4.0~5.0时，呈橙红色；pH大于6.0时，呈紫红色；在碱性环境中（pH>12.0）易褐变。对金属离子不稳定，特别是铁离子含量在10^-6以上，使色素变黑。

制法  以紫胶虫（Laccifer Lacca）的雌虫分泌的树脂状特质为原料，用水抽提，经钙盐沉淀精制而得。

质量标准

毒理学依据

1．LD₅₀  大鼠口服1.8g/kg体重。

2．Ames试验  无致突变现象[（财）日本食品药品安全中心，1978]

使用  着色剂。

1．使用注意事项

（1）本品对金属离子，特别是铁离子敏感，使用中应尽量避与金属离子特别是铁离子接触。

（2）本品适于在偏酸性食品、饮料中使用。

（3）本品对人的口腔粘膜着色力较强。

（4）用于果叶露时，可在配制糖浆的后期添加；用于糖果时，可先配成溶液，再加到糖酱或糖膏中。

2．使用范围及使用量

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可在果蔬饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、果酱、调味类罐头中使用，最大使用量为0.5g/kg。

（2）日本规定：用于果汁、糖酱、乳酸饮料番茄制品、果酱、冷饮、胶姆糖、糖果、火腿、香肠、鱼糕，烘烤食品，使用量为0.05%~0.2%。