红花黄

Carthamus Yellow （Carthamin Yellow.Safflower Yellow）

编码  GB 08.013

性状  黄色或棕黄色粉末。易吸潮，吸潮后呈褐色结块，但不影响使用效果。熔点230℃，易溶于冷水、热水、稀乙醇、稀丙二醇，几乎不溶于无水乙醇，不溶于乙醚、石油醚、油脂及丙酮等。本品的极稀水溶液呈鲜艳黄色，随色素浓度增加色调由黄转向橙黄色。在酸性溶液中呈黄色，在碱性溶液中呈黄橙色。水溶液的耐热性、耐还原性、耐盐性、耐细菌性均较强、耐光性较差。本品水溶液遇钙、锡、镁、铜、铝等离子会褪色或变色，遇铁离子可使其发黑。本品对淀粉着色性能好，对蛋白质着色性能较差。

制法  将菊科植物红花（Carthamus tinctovius L.）的花瓣用水浸提，经纯化、浓缩、干燥而得。

质量标准

毒理学依据

LD₅₀  小鼠口服大于20g/kg体重，雌、雄性无差异（日本田边制株式会社研究部）

使用  着色剂。

1．使用注意事项

（1）可以直接溶于水使用。

（2）用于液状饮料，可与L-抗坏血酸合用，以提高色素的耐光和耐热性。

2．使用范围和使用量  我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可加入高糖果汁（味）或果汁（味）型饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、青梅、冰淇淋、冰棍、果冻、蜜饯中使用，最大使用量为0.20g/kg。