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磷酸氢钙
Calcium Hydrogen
Phosphare(Calcium Phosphate，Dibasic)
别名
磷酸一氢钙
编码
GB 06.006；INS 341（ii）
性状
无水物或含2分子水的水合物，白色结晶或粉末，无臭，无味，相对密度2.306。在空气中稳定，几乎不溶于水（0.02%，25℃），易溶于稀盐酸、稀硝酸和乙酸，不溶于乙醇。
制法
（1）由钙盐与磷酸氢二钠作用制得。
（2）由磷酸与石灰乳或碳酸钙反应制得。
质量标准
鉴别方法
（1）将本品用硝酸银溶液（1+50）润湿时，显黄色。
（2）取本品质0.1g，加乙酸（1+3）5mL，煮沸，冷却后过滤，向滤液加草酸铵溶液（1+30）5mL时，产生白色沉淀。
毒理学依据
1．GRAS
FDA-21CFR 181.29，182.1217，182.5212，182.8217。
2．ADI
MTDI 70mg/kg体重（以总磷计，FAO/WHO，1994）。
使用
膨松剂、稳定剂、营养强化剂。
1．使用注意事项
本品主要作为复合膨松剂中的酸剂配合使用。
2．使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB
2760-1996）规定：尚可作为稳定剂用于乳制品。对淡炼乳、甜炼乳、稀奶油，最大使用量为2g/kg。与其他稳定剂并用为3g/kg；用于奶粉、脱水奶油，单独或与其他稳定剂并用为5g/kg（以上均按无水物计）；对加工干酪为9g/kg（总磷酸盐，以亚磷计）。
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