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亚硫酸氢钠
Sodium Bisulphite
(Sodium Hydrogen Sulfite)
别名
重亚硫酸钠
编号
GB 05.006；INS 222
性状
白色结晶性粉末，有二氧化硫气味，相对密度1.48，易溶于水，微溶于乙酸。实际应用的是亚硫酸氢钠和焦亚硫酸钠以不同比例组成的混合物，为白色或浅黄色结晶，或粒状粉末，有二气化硫气味，在空气中不稳定，缓慢氧化成硫酸盐和二氧化硫，与无机酸作用分解产生二氧化硫，可溶于水，微溶于乙醇。1%水溶液的pH值为4.0~5.5，有强还原性。亚硫酸氢钠溶液（日本许可使用）为浅黄色液体，有二氧化硫气味。
制法
由氧化硫气体经结晶、脱水干燥制得。
质量标准
鉴别方法
本品呈现钠盐反应和亚硫酸盐反应。
1．钠盐反应
参见氢氧化钠鉴别方法。
2．亚硫酸盐反应
参见焦亚硫酸钾鉴别方法。
毒理学依据
1．LD50
大鼠口服2000mg/kg体重。
2．GRAS
FDA-21CFR 182.3739。
3．ADI
0~0.7mg/kg体重（二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI，以二氧化硫计。FAO/WHO，1994）
使用
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂。
1．使用注意事项
参见亚硫酸钠。
2．使用范围及使用量
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB
2760-1996）规定：使用范围及使用量同低亚硫酸钠。此外，尚可用于复配薯类淀粉漂白剂，最大使用量为0.20g/kg，残留量小于或等于0.03g/kg。
（2）FAO/WHO（1983）规定：使用范围及最大用量同亚硫酸钠。
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