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碳酸氢三钠
Sodium
Sesquicarbonate
别名
倍半碳酸钠、倍半碱
编码
GB 01.305；INS 500（ii）
性状
白色针状结晶，片状或结晶性粉末，相对密度2.112，不易风化，易溶于水，在水中的溶解度0℃时为13%，100℃时为42%，水溶液呈碱性，其碱性比碳酸钠弱。
制法
由碳酸钠和碳酸氢钠溶液按一定比例混合、结晶制得。
质量标准
鉴别方法
本品溶液（1+10）呈钠盐反应及碳酸盐反应。
1．钠盐反应
参见碳酸钠鉴别方法。
2．碳酸盐反应
参见碳酸钾鉴别方法。
使用
酸度调节剂
使用范围及使用量
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB
2760-1996）规定：可按生产需适量用饼干、糕点、羊奶、乳制品。
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