农业食品安全是食品安全管理体系ISO 22000 标准系列最新的一个ISO 技术规范。农场食品供应链中的第一个环节，新国际技术规范ISO/TS 22002-3:2011，用以促使农业经营者保持最佳的卫生环境，并在食物链中控制食品安全隐患中发挥作用。

　　ISO/TS 22002-3 是ISO 22000 支持系列文件之一，是满足食品安全需求的前提方案（PRPs）。PRPs 致力于确保整个食品链在生产、处理和提供供市民消费的食品的安全卫生的基本条件和活动。ISO/TS 22002-3 满足需求，并作为农业PRPs 设计、实施和整理的准则。这将为包括个体农场或农场团体在内的所有组织带来利益，无论其规模或复杂程度。对于希望按照ISO 22000:2005 标准来实施PRPs 的各个组织，该标准给出了食品安全管理的基本要求。

　　该标准适用于耕作的作物（如谷物、水果、蔬菜），生活农场动物（如牛、家禽、猪、鱼）和它们的产品（如牛奶、鸡蛋等）的处理。与耕作相关的所有操作的范围（如分类、清洗、未加工产品的包装、农场的饲料生产、农场内运输）。该文件包括PRPs 的一些具体例子，因为农业经营的性质不同，例如大小、产品类型、生产方式、地理和生物环境、相关的法律法规要求等，因此，不同的组织之间PRPs的需求、强度和本质不同。

　　ISO/TS 22002-3:2011，食品安全的前提方案—第3 部分：农业，是由ISO 食品技术委员会（ISO/TC 34）下属的食品安全管理体系分技术委员会（ SC17）的农业工作组（WG2）负责制定。

　　（潘懿）

　　《中国科学报》 (2012-02-16 A2 国际)

　　作者：潘懿来源中国科学报)